tag:blogger.com,1999:blog-81072062079471978492024-02-02T05:16:56.947+01:00La cocina de Maripuchi & Co.Maripuchihttp://www.blogger.com/profile/14675659568340231837noreply@blogger.comBlogger160125tag:blogger.com,1999:blog-8107206207947197849.post-12587081382041049332020-11-19T20:04:00.011+01:002020-11-19T20:32:27.880+01:00Curry massaman<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh49YP9yeUbnF1RhR8255j6k79EUNK2-n9dS5dqYgh29OlXydA1lbftHD6egS5INqECqv0Mq_tUDiC1UqJ14L-k6SfgA2vLu0B8vPg0qCpFDwAKGEBN0sjNxDTF661I_UnbQGNKkmr99QA/s960/CURRY+MASSAMAN.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="960" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh49YP9yeUbnF1RhR8255j6k79EUNK2-n9dS5dqYgh29OlXydA1lbftHD6egS5INqECqv0Mq_tUDiC1UqJ14L-k6SfgA2vLu0B8vPg0qCpFDwAKGEBN0sjNxDTF661I_UnbQGNKkmr99QA/s320/CURRY+MASSAMAN.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><span style="font-family: trebuchet;"> <span style="font-size: medium;"><span face=""libre franklin", "helvetica neue", helvetica, arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #333333;">El</span><span face=""libre franklin", "helvetica neue", helvetica, arial, sans-serif" style="background-color: white; box-sizing: inherit; color: #333333; font-weight: 700;"> <a href="https://alcurry.org/curry-massaman/">curry massaman</a> </span><span face=""libre franklin", "helvetica neue", helvetica, arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #333333;">es el rey de los currys tailandeses y sin duda el más suave entre todos los tipos de currys. Su secreto es la combinación de las especias de la India (</span><em style="background-color: white; box-sizing: inherit; color: #333333;">cardamomo, canela, clavo, anís estrellado, comino, laurel y nuez moscada</em><span face=""libre franklin", "helvetica neue", helvetica, arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #333333;">) y otros ingredientes de la cocina local tailandesa (</span><em style="background-color: white; box-sizing: inherit; color: #333333;">chiles, cilantro, hierba de limón, pasta de camarones o salsa de pescado y pimienta blanca</em><span face=""libre franklin", "helvetica neue", helvetica, arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #333333;">). Lo mejor de cada casa para esta mixtura de sabores que resulta suave y exótica al mismo tiempo.</span></span></span><p></p><h3 style="background-color: white; box-sizing: inherit; clear: both; color: #333333; font-weight: 300; line-height: 1.4; margin: 0px 0px 0.75em; padding: 1.5em 0px 0px;"><span style="background-color: transparent; color: #666666; font-family: trebuchet; font-size: small; font-weight: 700;">¿</span><span style="background-color: transparent; color: #666666; font-family: trebuchet; font-size: medium; font-weight: 700;">Qué es el curry massaman?</span><p style="font-family: "libre franklin", "helvetica neue", helvetica, arial, sans-serif; font-size: 1.375rem;"></p><p style="box-sizing: inherit; margin: 0px 0px 1.5em; padding: 0px;"><span style="font-family: trebuchet; font-size: medium;"><span>Cuando nos encontramos delante del plato de salsa o </span><span style="box-sizing: inherit; font-weight: 700;">pasta de curry massaman,</span><span> no debemos olvidar que es un plato de origen musulmán, por lo que lo más corriente es que lo encontremos cocinado con carne de pollo, pato, res, cordero o cabra, pero nunca con cerdo. </span></span></p><p style="box-sizing: inherit; margin: 0px 0px 1.5em; padding: 0px;"><span style="font-family: trebuchet; font-size: medium;"><span>Actualmente, en la cocina vegetariana y la vegana han realizado sus propias versiones del </span><span style="box-sizing: inherit; font-weight: 700;">curry massaman</span><span>, y se reconoce mundialmente como uno de los platos más extraordinarios de la cocina internacional.</span></span></p></h3><h3 style="background-color: white; box-sizing: inherit; clear: both; color: #333333; font-weight: 300; line-height: 1.4; margin: 0px 0px 0.75em; padding: 1.5em 0px 0px;"><p style="box-sizing: inherit; margin: 0px 0px 1.5em; padding: 0px;"><span style="background-color: transparent; color: #666666; font-family: trebuchet; font-size: medium; font-weight: 700;">Recetas</span></p><p style="box-sizing: inherit; margin: 0px 0px 1.5em; padding: 0px;"><span style="font-family: trebuchet; font-size: medium;"><span>Para los currys </span><a href="http://www.kwanhomsai.com/category/cocina-tailandesa/" style="background-color: transparent; box-shadow: rgb(15, 15, 15) 0px -1px 0px inset; box-sizing: inherit; color: #222222; text-decoration-line: none; transition: color 80ms ease-in 0s, box-shadow 130ms ease-in-out 0s, -webkit-box-shadow 130ms ease-in-out 0s;">thai</a><span> se suele utilizar las pastas elaboradas previamente. Las puedes encontrar en tiendas de alimentación asiática y hasta algunos supermercados ya la han incorporado entre sus artículos. Ahora si eres de ese tipo de persona que quiere hacerlo todo de forma artesanala, puedes elaborar la pasta de este curry mezclando las siguientes especias indias: </span><em style="box-sizing: inherit;">chalota, ajo, raíz de galangal, semilla de cilantro, comino, hierbalimón, chile seco, clavo, granos de pimienta verde y pasta de gamb</em><span>as.</span></span></p></h3><h3 style="box-sizing: inherit; clear: both; color: #333333; font-weight: 300; line-height: 1.4; margin: 0px 0px 0.75em; padding: 1.5em 0px 0px;"><span id="Curry_massaman_con_pollo" style="box-sizing: inherit;"><span style="box-sizing: inherit; font-family: trebuchet; font-size: medium; font-weight: 700;">Curry massaman con pollo</span></span></h3><h4 style="box-sizing: inherit; clear: both; color: #333333; line-height: 1.4; margin: 0px 0px 0.75em; padding: 1.5em 0px 0px;"><span id="Ingredientes" style="box-sizing: inherit; font-family: trebuchet; font-size: medium;">Ingredientes</span></h4><h3 style="background-color: white; box-sizing: inherit; clear: both; color: #333333; font-weight: 300; line-height: 1.4; margin: 0px 0px 0.75em; padding: 1.5em 0px 0px;"><p style="box-sizing: inherit; margin: 0px 0px 1.5em; padding: 0px;"><span style="font-family: trebuchet; font-size: medium;">1 litro de leche de coco</span></p><p style="box-sizing: inherit; margin: 0px 0px 1.5em; padding: 0px;"><span style="font-family: trebuchet; font-size: medium;">6 cucharadas de pasta de curry Massaman</span></p><p style="box-sizing: inherit; margin: 0px 0px 1.5em; padding: 0px;"><span style="font-family: trebuchet; font-size: medium;">6 cucharadas de pasta de tamarindo</span></p><p style="box-sizing: inherit; margin: 0px 0px 1.5em; padding: 0px;"><span style="font-family: trebuchet; font-size: medium;">2 puñados de cacahuetes</span></p><p style="box-sizing: inherit; margin: 0px 0px 1.5em; padding: 0px;"><span style="font-family: trebuchet; font-size: medium;">500 gr de pollo</span></p><p style="box-sizing: inherit; margin: 0px 0px 1.5em; padding: 0px;"><span style="font-family: trebuchet; font-size: medium;">500 gr de patatas</span></p><p style="box-sizing: inherit; margin: 0px 0px 1.5em; padding: 0px;"><span style="font-family: trebuchet; font-size: medium;">2 cebollas rojas</span></p><p style="box-sizing: inherit; margin: 0px 0px 1.5em; padding: 0px;"><span style="font-family: trebuchet; font-size: medium;">6 hojas de laurel</span></p><p style="box-sizing: inherit; margin: 0px 0px 1.5em; padding: 0px;"><span style="font-family: trebuchet; font-size: medium;">3 unidades de canela en rama</span></p></h3><h4 style="box-sizing: inherit; clear: both; color: #333333; line-height: 1.4; margin: 0px 0px 0.75em; padding: 1.5em 0px 0px;"><span id="Como_se_prepara_el_curry_massaman" style="box-sizing: inherit; font-family: trebuchet; font-size: medium;">¿<span style="box-sizing: inherit;">Cómo se prepara el curry massaman?</span></span></h4><h3 style="background-color: white; box-sizing: inherit; clear: both; color: #333333; font-weight: 300; line-height: 1.4; margin: 0px 0px 0.75em; padding: 1.5em 0px 0px;"><div class="wp-block-group" style="box-sizing: inherit;"><div class="wp-block-group__inner-container" style="box-sizing: inherit;"><ul style="box-sizing: inherit; list-style-image: initial; list-style-position: initial; margin: 0px 0px 1.5em; padding: 0px;"><li style="box-sizing: inherit;"><span style="font-family: trebuchet; font-size: medium;">En primer lugar, ponemos la leche de coco, que le dará ese sabor tan característico a la salsa, en una olla y comenzamos a calentarla a fuego lento.</span></li></ul><ul style="box-sizing: inherit; list-style-image: initial; list-style-position: initial; margin: 0px 0px 1.5em; padding: 0px;"><li style="box-sizing: inherit;"><span style="font-family: trebuchet; font-size: medium;">En el momento justo que la leche de coco romper a hervir, añadimos ya la pasta de curry massaman. Removemos bien, hasta que consigamos que la pasta quede completamente disuelta en la leche y comience adquirir una textura más cremosa.</span></li></ul><ul style="box-sizing: inherit; list-style-image: initial; list-style-position: initial; margin: 0px 0px 1.5em; padding: 0px;"><li style="box-sizing: inherit;"><span style="font-family: trebuchet; font-size: medium;">Ahora podemos añadir el pollo cortado en pequeños trozos y los cacahuetes. Dejar cocer durante 6-7 minutos, pero sin remover.</span></li></ul><ul style="box-sizing: inherit; list-style-image: initial; list-style-position: initial; margin: 0px 0px 1.5em; padding: 0px;"><li style="box-sizing: inherit;"><span style="font-family: trebuchet; font-size: medium;">Transcurrido este tiempo, ya podemos añadir el resto de los ingredientes; patatas, cebolla, pasta de tamarindo, azúcar, canela, laurel y salar al gusto. Seguimos cocinando a fuego lento durante unos 20 minutos.</span></li></ul><ul style="box-sizing: inherit; list-style-image: initial; list-style-position: initial; margin: 0px 0px 1.5em; padding: 0px;"><li style="box-sizing: inherit;"><span style="font-family: trebuchet; font-size: medium;">Cuando las patatas estén cocidas y en su punto, podemos retirar del fuego.</span></li></ul><ul style="box-sizing: inherit; list-style-image: initial; list-style-position: initial; margin: 0px 0px 1.5em; padding: 0px;"><li style="box-sizing: inherit;"><span style="font-family: trebuchet; font-size: medium;">Ya tenemos uno de los platos más sabrosos del mundo en nuestra mesa. ¡Y no olvides acompañarlo de arroz aromático!.</span></li></ul><div><br /></div></div></div></h3>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8107206207947197849.post-20360225047327340802011-03-04T01:23:00.003+01:002011-03-04T01:31:14.152+01:00Pollo con champiñones<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNg5IcB8kYUi856siZioXGELM2q2pfZQ3KVsp1i2YZ691Zc4_Gg3nHLWGyGA1whmz8ukL872Ux-zG2F7U69qWAKaXWS8yS4hWeta8qsZssTE3k_6Rx18d46NzSl4d6ebm9NcPmhsOjcJw/s1600/pollo.jpg"><img style="float: left; margin: 0pt 10px 10px 0pt; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNg5IcB8kYUi856siZioXGELM2q2pfZQ3KVsp1i2YZ691Zc4_Gg3nHLWGyGA1whmz8ukL872Ux-zG2F7U69qWAKaXWS8yS4hWeta8qsZssTE3k_6Rx18d46NzSl4d6ebm9NcPmhsOjcJw/s320/pollo.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5580015285730397970" border="0" /></a>Ingredientes<br /><br />1 vasito vino blanco.<br />1 bote de nata líquida 250 gr<br />250 gr de champiñón<br />1 diente de ajo<br />1 pechuga de pollo<br /><br /><a href="http://mujeryo.com/todo-mujer/recetas-de-cocina/pollo-y-champinones">Elaboración del pollo con champiñones</a><br /><br /><div style="text-align: justify;">Se corta la pechuga en cuatro filetes y los freímos hasta que estén bien cocinados por dentro y dorados por fuera.<br /><br />En el mismo aceite de las pechugas de pollo freímos los champiñones, que habremos cortado en finas láminas, con un diente de ajo. Una vez que estén bien dorados añadimos, el pollo, la nata y el vasito de vino blanco. Removemos para que la nata vaya tomando el sabor tanto del vino, como de los champiñones. Dejamos que se haga una salsa compacta y probamos el punto de sal. </div>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8107206207947197849.post-35157277026442036002009-06-24T17:42:00.004+01:002009-06-24T19:10:12.488+01:00Gazpacho a la búlgara<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMJRU-CBiKGPOP4aAw-0l5N_AL4123EAMHCmX_Mud9yQLh3xjKNUGl6duSkgTN2zEj0wiiiu-b-STfV02-GwWrzP5OKPrLnuEP8pbPEzKT9R7FjsprscaWf0dBzp0XCiEadZhyYYuJBJM/s1600-h/tarator,,bulgaria,,imag%5B1%5D.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 222px; DISPLAY: block; HEIGHT: 222px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5350936369031816434" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMJRU-CBiKGPOP4aAw-0l5N_AL4123EAMHCmX_Mud9yQLh3xjKNUGl6duSkgTN2zEj0wiiiu-b-STfV02-GwWrzP5OKPrLnuEP8pbPEzKT9R7FjsprscaWf0dBzp0XCiEadZhyYYuJBJM/s400/tarator,,bulgaria,,imag%5B1%5D.jpg" /></a><span style="font-family:verdana;"> </span><br /><div align="justify"><span style="font-family:verdana;">Ya está empezando a hacer calor, y apetece tomar primeros platos refrescantes sin desdoro de su propia función nutriente. En nuestra cocina de sopas frías y gazpachos está ausente el yoghourt; por eso les traigo una receta que me dió una amiga búlgara llamada Ilka y que seguro que va a completar la gama de entrantes líquidos refrigerados de este recién estrenado solsticio de verano (ahora a San Juan lo llamamos así en este nuevo orden ciudadano; a la guisa de como los revolucionarios franceses trocaron Junio por Messidor). </div></span><blockquote></blockquote><div align="justify">Ingredientes para cuatro: Dos o tres yoghoures, uno o dos dientes de ajo, unas (siete u ocho) almendras crudas peladas o nueces, uno o dos pepinos al natural, un trocito de eneldo (optativo, aunque le da un toque muy europeo central), agua mineral (a discreción según textura preferida), aceite de oliva (un chorreoncito), sal (al gusto), vinagre de vino (otro chorreoncito) y al momento de servir, hielo de agua mineral (unos dos o tres cubitos por plato).</div><blockquote></blockquote><div align="justify">Preparación: Se majan los ajos, después las almendras o las nueces (lo búlgaro son las nueces, aunque uno prefiere las almendras) y se echan al vaso de triturar junto con el pepino cortado sin piel (aunque es opinión popular que si se deja algo de piel verde es más digestivo), asímismo los yoghoures naturales (incluso he probado a hacerlo con kéfir y es una delicia también por el regusto especial de este tipo de fermentación), y el resto de los ingredientes excepto el eneldo y el hielo. Una vez triturado y batido habrá quedado con una apariencia parecida a un gazpacho de ajo blanco. Este es el momento de guardarlo en la nevera o servirlo directamente. <blockquote></blockquote>Presentación: En vaso, cuenco o plato de sopa. Se añade el hielo en cubitos para aumentar el frío y (yo no lo hago) se corona, si se quiere, con unas virutas de eneldo (pero que si es por echar digo yo que unas uvas blancas peladas y deshuesadas también vendrían bien). Ya digo; queda muy bien tal cual (sin eneldo). </div><div align="justify"><blockquote></blockquote>Maridaje: Que me aspen si no digo que queda muy bien acompañado de una humilde agua mineral muy fría; pero si insisten en acompañarlo con vino, comoquiera que lleva vinagre y tiene un toque ácido (sobretodo si se usa kéfir) tal vez fuera aconsejable un semidulce bien frío (tipo Satinela de Marqués de Cáceres). <blockquote></blockquote>Presupuesto: Sin eneldo y sin la modalidad del kefir un euro aproximadamente; pero si estamos por tirar la casa por la ventana unos dos euros cincuenta. El vino si que lo encarece (entorno a 4.5 y 5 euros más). Pero, oigan, que estamos en crisis, ¡¡¡beban agua mineral fresquita!!!. <blockquote></blockquote></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><span style="font-family:verdana;"><div align="justify"></span></div>Dardohttp://www.blogger.com/profile/12330701430383852303noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8107206207947197849.post-1169198218241405822009-05-11T07:20:00.003+01:002009-05-11T07:30:55.761+01:00Pa amb tomàquet<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4KhzPc6mWnEmZYltLdm034VwbbPh5FCA2oU1qu2_-8nPlnaMquQz_3xoqsehJ8qEYl5Lxf3YSMaYE8SULiwrnbOuVf1qM_wFR8Vv16VWvd-uJ5pNcCZ3zHuDgmxqWqX-owZj6Hj4rhK8/s1600-h/pa+amb+tomaquet.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5334447640434156466" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 300px; CURSOR: hand; HEIGHT: 225px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4KhzPc6mWnEmZYltLdm034VwbbPh5FCA2oU1qu2_-8nPlnaMquQz_3xoqsehJ8qEYl5Lxf3YSMaYE8SULiwrnbOuVf1qM_wFR8Vv16VWvd-uJ5pNcCZ3zHuDgmxqWqX-owZj6Hj4rhK8/s400/pa+amb+tomaquet.jpg" border="0" /></a><br /><br />Pan tierno pero reposado; tomates maduros; aceite; sal.<br /><br />Las rebanadas de pan ancho campesino, esponjoso, preferible de un día para otro.<br /><br />Los tomates, maduros, abiertos por la mitad y frotados sobre el pan, donde dejan las semillas, el agüilla y la pulpa desgajada de la piel gracias a los cantos de la corteza.<br /><br />Espolvorear con sal bien repartida y seca.<br /><br />Un chorrito de aceite a lo largo de toda la rebanada.<br /><br />Apretar el pan con los dedos en los cantos y luego soltarlo para que el aceite y el agüilla del tomate se esparzan a sus anchas.<br /><br />Hay muchas variantes. A destacar la del pan previamente tostado, sobre el que se frota un ajo y luego se realiza el ritual del tomate descrito en la receta.<br /><br /><strong>Manuel Vázquez Montalbán</strong><br />Las recetas de CarvalhoUnknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8107206207947197849.post-72349209335174670642009-03-23T10:11:00.004+01:002009-03-23T13:43:14.180+01:00Palmeritas de hojaldre<p><object height="344" width="425"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/jcFgrdLPLok&hl=es&fs=1"><param name="allowFullScreen" value="true"><param name="allowscriptaccess" value="always"><embed src="http://www.youtube.com/v/jcFgrdLPLok&hl=es&fs=1" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="425" height="344"></embed></object></p><p>Quiero compartir con vosotros este vídeo para aprender a hacer palmerits de hojaldre. Ya veis que fácil y que resultón...</p><p></p>Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8107206207947197849.post-65015211999351335122009-03-08T09:38:00.005+01:002009-03-08T10:03:21.061+01:00Tarta de queso<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuHo86r_6ils_imGCVSR3t_K2RWh6dWUhVx_lwguCd-ZHbwYhk_V4iVWOCoy5baB72pT4ZmEmhotzrGwmEXMx73kpU7yD6VPxE3J9dIxmU3H15Hg-GL57LFJPyoSBsdD9yiv27RxeJmO0/s1600-h/07-03-09_1329.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5310733681751088898" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuHo86r_6ils_imGCVSR3t_K2RWh6dWUhVx_lwguCd-ZHbwYhk_V4iVWOCoy5baB72pT4ZmEmhotzrGwmEXMx73kpU7yD6VPxE3J9dIxmU3H15Hg-GL57LFJPyoSBsdD9yiv27RxeJmO0/s400/07-03-09_1329.jpg" border="0" /></a> Esta tarta de queso, que tiene tan buena pinta y mejor sabor, la ha hecho mi amigo Nono.<br /><br />El no lo sabe todavía, se resiste, pero es un magnífico cocinero. Nos ha hecho esta tarta, muy sencilla pero rica, rica...<br /><br />Ingredientes:<br /><br />- 3 huevos<br />- 1 tarrina de queso tipo Philadelphia (200 grs.)<br />- 1 yogur<br />- 1 medida (vaso del yogur) de leche<br />- 1 medida (vaso del yogur) de azúcar<br />- 1 medida (vaso del yogur de harina<br />- 200 ml. de nata líquida<br /><br />Así se hace:<br /><br />Se baten bien todos los ingredientes hasta que quede una mezcla homogénea y se vierte en un molde engrasado y enharinado.<br /><br />Precalentar el horno a 180º y hornear unos 30 minutos. Como siempre el tiempo de horneado es orientativo, cada horno es diferente. Pinchar con un palillo y cuando salga seco ya está.<br /><br />Dejar enfriar completamente y desmoldar.<br /><br />Si apetece y se pone por encima alguna mermelada, de arándanos por ejemplo, gana en colorido y en sabor.Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8107206207947197849.post-45907113381397133972009-03-02T08:26:00.002+01:002009-03-02T08:43:40.927+01:00Codornices en escabeche<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDtJycmRcbwKREF9DvAj7vH_NBXhyrVFlWAxpt6cf54ZAMcck7ri74w0Xfab9uc5ToVU-HP1JK7DjJA2AhOTcS-8oXr0Flyaplpc60fVbTEVO4WNXZAInPiiqOwFA4Gk4njhe6V0qu6PU/s1600-h/Escabeche.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5308489161163781362" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDtJycmRcbwKREF9DvAj7vH_NBXhyrVFlWAxpt6cf54ZAMcck7ri74w0Xfab9uc5ToVU-HP1JK7DjJA2AhOTcS-8oXr0Flyaplpc60fVbTEVO4WNXZAInPiiqOwFA4Gk4njhe6V0qu6PU/s400/Escabeche.jpg" border="0" /></a><br /><br />Fácil y rico. Socorrido para tener en la nevera, dura más de una semana. Se puede comer frío o caliente.<br /><br />Ingredientes:<br /><br />- 6 codornices<br />- 1 1/2 taza de aceite<br />- 1/2 taza entre vinagre y vino blanco<br />- 12 granos de pimienta negra<br />- 2 hojas de laurel<br />- 1 ramita de romero<br />- 1 cebolla grande en juliana (a veces le pongo cebollitas de platillo enteras, mejor.)<br />- 1 zanahoria en bastoncitos<br />- 1 cabeza de ajos enteros un poco machacados<br />- sal y pimienta<br /><br />Cómo se hace:<br /><br />Se salpimentan las codornices, abiertas y bien límpias. Se marcan en una sarten a fuego fuerte. Se reservan.<br /><br />En una cazuela , me gusta más de barro, se ponen todos los ingredientes y se deja hervir diez minutos. Se añaden las codornices y se continúa, a fuego lento, quince minutos más, tapado para que las codornices se acaben de hacer y se queden tiernitas.<br /><br />Este escabeche es muy suave y cuando se acaben las codornices, como te quedará aceite se puede utilizar para aliñar ensaladas. No se tira nada que la cosa está mu mala!!!Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8107206207947197849.post-19840017431388303182009-02-16T17:28:00.002+01:002009-02-16T17:37:20.656+01:00Pecho de ternera relleno de frutos secos y criadillas de tierra en su jugo con patatas risolanas<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://extremaduratv.canalextremadura.es/sites/rtvex/files/imagecache/recetas_grande/sites/rtvex/files/629%20pecho%20de%20ternera%20relleno.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 320px;" src="http://extremaduratv.canalextremadura.es/sites/rtvex/files/imagecache/recetas_grande/sites/rtvex/files/629%20pecho%20de%20ternera%20relleno.jpg" alt="" border="0" /></a><br /><div class="ingredientes"> <h3>Esta receta la hizo el Jefe de cocina del Parador de Turismo de Jarandilla en el programa de Canal Extremadura, con motivo de las VIII Jornadas Gastronómicas de la Comarca de la Vera, Cáceres.</h3><h3>Doy fe de que la receta estaba buenííísima, y muy fácil de hacer<br /></h3><h3>Ingredientes</h3> <div class="texto-ingredientes"><ul><li>Pecho de ternera</li><li>2 zanahorias</li><li>1 cebolla</li><li>1 puerro</li><li>200 cc vino blanco</li><li>Para el relleno</li><li>100 grs. de criadillas de tierra troceadas</li><li>100 grs. de pasa, ciruelaa y orejones secos</li><li>100 cc oporto tinto</li><li>Para las patatas risoladas:</li><li>300 grs. de patatas en cubos pequeños de 1cm x1cm.</li><li>Aceite de oliva</li><li>70 gr mantequilla</li></ul>Limpiar el pecho de ternera y pulir la parte magra para dejarlo con medio centímetro de grosor aproximadamente. A continuación saltear las criadillas con los frutos secos y añadir el vino de oporto. Reducir, rellenar la carne con el conjunto y bridarlo. Después marcarlo en la sartén y hornearlo unos 30 ó 40 minutos con la bresa de verduras troceadas. Es conveniente mojar el asado con vino blanco y un poco de agua para que no se seque. Por último triturar las verduras junto con los jugos del asado. <div class="texto-elaboracion"> <p> Colar y rectificar de sal. </p> <p> Para las patatas risoladas: </p> <p> Confitarlas en aceite previamente y después dorar con la mantequilla en la sartén. Añadir perejil picado y un poco de sal. </p> <p> Para terminar colocar en el plato uno medallones de pecho asado con su relleno, la salsa y las patatas risoladas. </p> </div><br /></div> </div>descolgadahttp://www.blogger.com/profile/09412826867855843386noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8107206207947197849.post-83674653641054608252009-02-14T19:22:00.005+01:002009-02-14T19:47:08.184+01:00VIII Jornadas Gastronómicas de la VeraMe gustaría compartir con vosotros el <a href="http://pasaron.com/?page_id=122">cartel de las jornadas gastronómicas de la Vera.</a> Comenzaron el 6 de febrero y durarán hasta el 1 de marzo. Os animo a que vengais a la zona que está preciosa, con toda la Sierra de Gredos nevada al fondo y las gargantas con un montón de agua corriendo.<br />Voy a intentar recoger alguna de las recetas de estos platos y las compartiré con vosotros.descolgadahttp://www.blogger.com/profile/09412826867855843386noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-8107206207947197849.post-45007682035169383462009-01-17T13:34:00.006+01:002009-01-17T15:32:04.712+01:00Cómo hacer pan cada dia en cinco minutosEn el foro de <a href="http://www.mundorecetas.com/">Mundorecetas</a> una compañera puso este video de youtube y la peña se apresuró a hacer este pan tan fácil.<br /><br /><div align="center"><br /><br /><object height="344" width="425"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/Ce3k5uRkEPI&hl=es&fs=1"><param name="allowFullScreen" value="true"><param name="allowscriptaccess" value="always"><br /><br /><embed src="http://www.youtube.com/v/Ce3k5uRkEPI&hl=es&fs=1" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="425" height="344"></embed></object></div><br /><br /><br />Yo me he estado resistiendo hasta hoy, porque no me lo creía. Qué joía que soy!! Ayer hice la mezcla, porque no se puede llamar masa, y esta mañana, tempranito, he hecho el pan. Ha quedado estupendo! y el catador oficial, mi hijo, le ha dado el visto bueno.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwS6PcUEFSdbG5K9cj03-8YN-MHr-nJCrxS4KbbAtP0pJ9o4rAtBGZTHOPw7xX3uI426xbq3P5g4gr0y_BFKsgVWh0AIhiPOz1CaMo2wZseGnrJ7rAN_9XXpSJpjWRqL7726pJEfm6bzE/s1600-h/corte+pan+5+minutos.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5292241610231011218" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwS6PcUEFSdbG5K9cj03-8YN-MHr-nJCrxS4KbbAtP0pJ9o4rAtBGZTHOPw7xX3uI426xbq3P5g4gr0y_BFKsgVWh0AIhiPOz1CaMo2wZseGnrJ7rAN_9XXpSJpjWRqL7726pJEfm6bzE/s400/corte+pan+5+minutos.JPG" border="0" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0RGVW2G5aiu7ED9vmsACkevRQtsKIRQtoy-ijBaNtu4H4vT_HZ_HcmgZ_iJhbHkzcieftHcnIMePPNmjRl4IY-Bop4L-IM5kDCkwic_h0NBYsq21vDrEwnzhZbseDS7N6Dzsa9lysAYc/s1600-h/pan+5+minutos.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5292241245917248994" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0RGVW2G5aiu7ED9vmsACkevRQtsKIRQtoy-ijBaNtu4H4vT_HZ_HcmgZ_iJhbHkzcieftHcnIMePPNmjRl4IY-Bop4L-IM5kDCkwic_h0NBYsq21vDrEwnzhZbseDS7N6Dzsa9lysAYc/s400/pan+5+minutos.JPG" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />Yo he puesto estas cantidades:<br /><br />22 grs. de sal<br />22 grs. de levadura seca de panadero<br />685 grs. de agua templada<br />1.370 grs. de harina normal.<br /><br />Remover con una cuchara de madera hasta que no quede ningún trocito de harina seca y tapar.<br />Dejar el recipiente a temperatura ambiente durante 2 horas. En este momento ya se puede coger un trozo de masa para prepararlo para hornear. Lo que comentan es que mejora cada día que pasa y que puede durar hasta 15 días en la nevera sin estropearse. Si no se va a utilizar ponerlo en la nevera hasta que lo necesitemos.<br /><br />En el momento en que se quiera utilizar se tiene que sacar poniendo un poco de harina encima y cortándola con un cuchillo. Darle forma y si se nos pega ir añadiendo harina. recomiendan bolearla pero no amasarla, para que no pierda aire. Hacer cortes con cuchillo y dejar reposar 40 minutos antes de hornear. Poner en el horno un cuenco de barro con agua para que haga vapor que favorece la costra. Hornear a 200º unos 40 minutos.<br /><br />Y tengo masa en la nevera para dos o tres panes más como éste.<br /><br />A ver si os animáis y hacéis pan!!Unknownnoreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-8107206207947197849.post-20921291478932533952009-01-11T20:53:00.002+01:002009-01-11T21:22:06.359+01:00Pollo con ciruelas, orejones y piñones<p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyg6T6iujh21YzuZW_G9O2g3Lx_8mVic8CvRlc3OeAoF-Ynpgpp7VypdKtAv6X0D1Evn-E4Fg3uonOOSx-dlk8Q7hnQL8o4WQx_NMmqwrlE86WiLIIx1JpbZZUsHnkNxCiPQ_s_cE2I78/s1600-h/pollo+con+ciruelas,+orejones+y+pi%C3%B1ones.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5290127461661216546" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyg6T6iujh21YzuZW_G9O2g3Lx_8mVic8CvRlc3OeAoF-Ynpgpp7VypdKtAv6X0D1Evn-E4Fg3uonOOSx-dlk8Q7hnQL8o4WQx_NMmqwrlE86WiLIIx1JpbZZUsHnkNxCiPQ_s_cE2I78/s400/pollo+con+ciruelas,+orejones+y+pi%C3%B1ones.JPG" border="0" /></a><br /><br />Pollo guisadito rico, rico y facilito.<br /><br />A saber:<br /><br />1 pollo cortado a octavos<br />1 cebolla grande<br />4 dientes de ajo<br />1 tomate pequeño<br />50 grs. de ciruelas pasas<br />50 grs. de orejones<br />50 grs. de piñones<br />medio palito de canela<br />medio vaso de vino blanco<br />aceite <br />sal y pimienta<br /><br />Salpimentar el pollo y dorar en una cazuela amplia, antes lo hacía en cazuela de barro y ahora en una de hierro. <br /><br />Una vez bien dorado añadir la cebolla en juliana, los ajos enteros y ligeramente machacados, el tomate pelado y a trozos y el medio palito de canela.<br /><br />Cuando esté toda la verdura medio pochadita añadir el vino. Después de un ratito de chup chup, añadir las ciruelas, los orejones y las pasas, y dejar un ratito más a fuego lento.Unknownnoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8107206207947197849.post-89587362166445800342009-01-11T10:02:00.002+01:002009-01-11T10:16:12.001+01:00Lengua de ternera al cavaEn la búsqueda de carnes fáciles de masticar para dientes diminutos, he querido redescubrir la lengua de ternera, un plato que hacía con frecuencia mi abuela y que mi madre, por exceso de escrúpulos, jamás osó trabajar.<div>Sin embargo, se trata de una carne blandita, fácil de trabajar y con un sabor exquisito.</div><div><br /></div><div>Ayer hice esta receta y estaba escandalosamente rica. Ahí va:</div><div><br /></div><div>Ingredientes:</div><div>1 lengua de ternera</div><div>1 cebolla</div><div>2 puerros</div><div>3 zanahorias</div><div>1 pimiento rojo</div><div>1 pimiento verde</div><div>3 patatas medianas</div><div>Sal, aceite, pimienta</div><div><br /></div><div>Lo primero es cocer la lengua durante hora y media (o tres cuartos de hora en olla rápida), junto con la cebolla, los puerros y las zanahorias.</div><div>Una vez cocida y en tibio, se pela. La piel es gruesa, pero sale sola. Lo que hace este hervor es la función de "escaldado".</div><div>Una vez pelada, se corta en rodajas.</div><div><br /></div><div>En una cazuela se rehogan en aceite virgen extra las zanahorias (yo utilicé las que ya estaban cocidas), los pimientos y las patatas cortadas en cuadraditos, durante unos 10 minutos.</div><div>Una vez rehogados, se añade caldo (de la cocción) y una copa de cava y se deja reducir la salsa.</div><div><br /></div><div>Por otro lado, se rebozan en huevo y harina las rodajas de lengua y se fríen.</div><div>Cuando la salsa está reducida, se añade la lengua y se deja en el fuego (lento) otros diez minutos para que ligue.</div><div><br /></div><div>Delicioso. Y apto para todos los públicos.</div>Maripuchihttp://www.blogger.com/profile/14675659568340231837noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8107206207947197849.post-14140248450524823492008-11-29T20:31:00.007+01:002008-11-29T20:36:01.521+01:00Tartas de chuches<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwPangSC7xF61-xwu98t6FC0rdaXpc67MfLbxyZnpC_E5z-3umvLjJVEtuU-eOizPOtvpQrxOC8IylBQpnLkBPJkS7YCGnU2gfZ8vkzOmruLDXMZ5uF-Z5HZ2um77krxKDtDSExP8sc4Q/s1600-h/tarta+chuches+2.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5274165119905901042" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwPangSC7xF61-xwu98t6FC0rdaXpc67MfLbxyZnpC_E5z-3umvLjJVEtuU-eOizPOtvpQrxOC8IylBQpnLkBPJkS7YCGnU2gfZ8vkzOmruLDXMZ5uF-Z5HZ2um77krxKDtDSExP8sc4Q/s400/tarta+chuches+2.JPG" border="0" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDM_j1vTNGyM4ZM5QBeZ0SHP4l9IRB0RAhRkPypk_fgDYD4dixusZM6oZjf7vmnLCR5rU3IFG4RAah0YoSPk0kmwDvmqfSlUzT6OgDKjeTv5DG8ErM5ZmPkairTom2zd6WXe3XXblEqaY/s1600-h/chuches+Claudia.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5274164939336892114" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDM_j1vTNGyM4ZM5QBeZ0SHP4l9IRB0RAhRkPypk_fgDYD4dixusZM6oZjf7vmnLCR5rU3IFG4RAah0YoSPk0kmwDvmqfSlUzT6OgDKjeTv5DG8ErM5ZmPkairTom2zd6WXe3XXblEqaY/s400/chuches+Claudia.JPG" border="0" /></a><br /><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqa7wq8x6SKxVvGmvzBDT4w2D3iDPrGkU8SQzq8wjKDN6N2ZPA3G7v5xNLEGP5L2tbWMEEQ5ttGz4P43nhWhp5d1EMqYH304ECjzFgMcBNxgk5UubnEbKaTVAyM78l91O_jFokQb0NRLU/s1600-h/pastel+de+chuches+2.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5274164781305738626" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 221px; CURSOR: hand; HEIGHT: 166px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqa7wq8x6SKxVvGmvzBDT4w2D3iDPrGkU8SQzq8wjKDN6N2ZPA3G7v5xNLEGP5L2tbWMEEQ5ttGz4P43nhWhp5d1EMqYH304ECjzFgMcBNxgk5UubnEbKaTVAyM78l91O_jFokQb0NRLU/s400/pastel+de+chuches+2.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgu8ebiqNsZ6-UtvkEydbWmaE-hRmDLJ2RmT2plJ9RmahJrwjT3Yle_EVCwPdEZiL9e6zr-cb8pf96_S9ewzDaRk5Uwg8bx3sIzTNF3Hfiq5B3wDSjCt3EIPwtAeKX1MFcPWKu967fWidA/s1600-h/Pol.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5274164668455688130" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgu8ebiqNsZ6-UtvkEydbWmaE-hRmDLJ2RmT2plJ9RmahJrwjT3Yle_EVCwPdEZiL9e6zr-cb8pf96_S9ewzDaRk5Uwg8bx3sIzTNF3Hfiq5B3wDSjCt3EIPwtAeKX1MFcPWKu967fWidA/s400/Pol.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLz4LSr00mATp4L4_z7pWCjpBfPD9s5dhAr9fbLfk7BSSwY8BLKGIiGTyy33I_D0NqB3dbL52ai_Mh8toMc0bjHv2YR7Jt5DQRLbL5Tk8TAysBHGsUel0qsaFk8ERnH5Zpe3keYpjpiuc/s1600-h/casita.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5274164562633961954" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLz4LSr00mATp4L4_z7pWCjpBfPD9s5dhAr9fbLfk7BSSwY8BLKGIiGTyy33I_D0NqB3dbL52ai_Mh8toMc0bjHv2YR7Jt5DQRLbL5Tk8TAysBHGsUel0qsaFk8ERnH5Zpe3keYpjpiuc/s400/casita.JPG" border="0" /></a> </div></div></div></div>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8107206207947197849.post-17231169738987723302008-11-19T15:12:00.003+01:002008-11-19T15:31:46.073+01:00Bizcocho de limón<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimubkStpJzO40y8Pwk_2-1jm67XDy_NuSHrr6zv_jv_Wd0ox_5kw94u0PoyBtStHJW3ptXOZnKuyE5saGLmYnppwUSbSmwBNcvRfkSyE20vU4ALi2y1tF8o1ERKuTUoZVq3gHUbi5pPmM/s1600-h/Bizcocho.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5270371741146972290" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimubkStpJzO40y8Pwk_2-1jm67XDy_NuSHrr6zv_jv_Wd0ox_5kw94u0PoyBtStHJW3ptXOZnKuyE5saGLmYnppwUSbSmwBNcvRfkSyE20vU4ALi2y1tF8o1ERKuTUoZVq3gHUbi5pPmM/s400/Bizcocho.jpg" border="0" /></a><br /><br />Qué está pasando, que nadie pone receticas! Este rico bizcocho de limón, con molde chuliguay de las ofertas del Lidl, lo puede hacer cualquiera y deja pasmao al personal!! aunque según mi hijo se me fue la mano con el limón, a mi me gustó así, pero la próxima vez quizá le ponga medio limón.<br /><br />Ingredientes:<br /><br />250 grs. de azúcar<br />1 limón entero (sin pelar)<br />3 huevos<br />125 grs. aceite de girasol<br />200 ml. nata líquida<br />300 grs. harina<br />1 sobre de Royal<br />1 pizca de sal<br /><br />Cómo se hace:<br /><br />Batir bien los huevos con el azúcar y el limón bien limpio y troceado(sin pepitas).<br /><br />Añadir el aceite y la nata y seguir batiendo.<br /><br />Incorporar la harina, la pizca de sal y la levadura.<br /><br />Poner la mezcla en un molde engrasado y enharinado a 180º 30 minutos.<br /><br />Con el molde de la foto, al ser de silicona, no hace falta engrasar, y al ser más profundo hornear 50 minutos.<br /><br />De todas maneras, comprobar con una aguja la cocción.<br /><br /><br /><div></div><br /><div></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8107206207947197849.post-8523371610013423152008-11-08T17:51:00.003+01:002008-11-08T18:26:30.672+01:00Trinxat de la Cerdanya<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoAEutgboSqyonjKhPb693bCwG9KirxQRdtyyXQN1dwq9akcy2uWvvKr5jI8VJDQdX-FOY5-QrKGbxjHwBlFNU2p-EItuzKKuVqcmDthpSZdN20IPwzD6BFHUVyIpYqxnHBISV0xOkWGc/s1600-h/trinxat.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5266330912781383074" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoAEutgboSqyonjKhPb693bCwG9KirxQRdtyyXQN1dwq9akcy2uWvvKr5jI8VJDQdX-FOY5-QrKGbxjHwBlFNU2p-EItuzKKuVqcmDthpSZdN20IPwzD6BFHUVyIpYqxnHBISV0xOkWGc/s400/trinxat.JPG" border="0" /></a><br /><br />No es la receta más ortodoxa, pero es la que hacemos en mi casa para aprovechar la verdura que ha sobrado.<br /><br />Col y patata hervida<br />3 dientes de ajo picaditos<br />bacon o morcilla o butifarra negra (en este caso, morcilla)<br />aceite, sal<br /><br />Se sofríen los ajos picados en el aceite, cuando tomen color se añade la verdura bien escurrida. Hay que darle vueltas e ir chafando la col y la patata con el tenedor, se añade la morcilla o la butifarra negra, sin la piel y en trocitos para que se vaya integrando con la verdura. Se mantiene a fuego medio durante 15 ó 20 minutos y se sirve caliente.<br /><br />En el caso de hacerlo con bacon, éste se ha de trocear pequeño y sofreir con los ajitos, antes de añadir la verdura.<br /><br />Es fácil, barato y muy bueno!!!Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8107206207947197849.post-55454861465150122482008-10-22T01:06:00.003+02:002008-10-22T01:10:56.148+02:00Dulce de Membrillo<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://farm4.static.flickr.com/3146/2961552275_7bc304076b.jpg?v=0"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px;" src="http://farm4.static.flickr.com/3146/2961552275_7bc304076b.jpg?v=0" alt="" border="0" /></a><br /><br />El otoño es época de membrillos y por lo tanto podemos hacer carne de membrillo. En nuestra casa solemos servirlo en el desayuno junto con queso tierno de cabra y el contraste es delicioso.<br /><br />La receta es la siguiente<br /><br />1º Frotar los membrillos para quitarle la pelusa. Cortar a gajos, quitar las pipas y poner a cocer con un trozo de limón para que no se oxiden.<br /><br />2º una vez cocidos, los quitamos la piel y después los pasamos por la batidora para formar un puré, añadimos un kilo de azúcar por cada kilo de membrillo y se debe cocer así durante 45 minutos a fuego lento hasta que pierda parte del agua pero teniendo cuidado no nos quede duro.<br /><br />3º Verter sobre un molde de unos dos, tres centímetros de altura y dejar que enfríe para que se cuaje y tome consistencia.<br /><br />Las propiedades saludables del membrillo se deben a su abundancia en fibra (pectina y mucílagos) y taninos, sustancias que le confieren su propiedad astringente por excelencia. (Más datos <a href="http://frutas.consumer.es/documentos/frescas/membrillo/imprimir.php" rel="nofollow">enlace</a>aquí)descolgadahttp://www.blogger.com/profile/09412826867855843386noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8107206207947197849.post-43730437020987465002008-10-22T01:02:00.001+02:002008-10-22T01:05:57.985+02:00Potajito de alubias y garbanzos<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://farm4.static.flickr.com/3290/2859716556_3cb8c4a02d.jpg?v=0%20"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px;" src="http://farm4.static.flickr.com/3290/2859716556_3cb8c4a02d.jpg?v=0" alt="" border="0" /></a><br />Ingredientes<br />1/2 kgr garbanzos, 3/4 kgr alubias puestas a remojo el día anterior, 1 cebolla pequeña, 100 gr bacalao seco, 5 hojas laurel, 3 pimientos rojos secos, 1 kgr acelgas cocidas y troceadas, 1 cucharada harina, 1 cucharada pimentón agridulce de la Vera, 1 golpe de colorante, un machado de 5 ajos, perejil, 6 clavos y sal. (Para los huevillos: 5 huevos batidos con pan rallado y sal, hacer pequeñas pelotas de golf fritas en abundante aceite)<br /><br />Se ponen en la olla express ( si tenemos prisa) las judias, garbanzos, pimientos, laurel y bacalao, se llena de agua que cubra todo, como 3 cm por encima, se pone a cocer durante 10 minutos.<br />Mientras hacemos los huevillos y hacemos un sofrito de cebolla, pimenton, colorante, harina. En ese sofrito rehogamos las acelgas, añadimos el machado y lo dejamos cocer durante 5 minutos.<br />Por ultimo se añade el sofrito con las acelgas a lo que ha cocido en la olla y se ponen 5 minutos más.descolgadahttp://www.blogger.com/profile/09412826867855843386noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8107206207947197849.post-6456828140462528242008-09-14T11:52:00.003+02:002008-09-14T11:57:59.875+02:00Quiche de calabacín y jamón de yorkLo ideal sería elaborar la masa nosotros mismos, pero está rica igual con la masa quebrada que venden en las tiendas y el proceso es menos costoso, así que pondré la receta tal cual la hice yo, que está bien rica.<br /><br />Ingredientes:<br />Un paquete de masa quebrada<br />250 gr de jamón york en tiras gruesas (yo compré lonchas como de medio cm de ancho y luego las troceé).<br />2 huevos<br />1/2 l de nata líquida<br />1 calabacín pequeño<br />Aceite de oliva<br />Queso curado para rallar<br /><br />Se corta el calabacín en cuadraditos pequeños y se rehoga en la sartén con un poco de aceite hasta que está pochadito. Se le añaden los tacos de jamón york y se cocina todo un poquito.<br /><br />Por otro lado, se baten los dos huevos con la nata.<br /><br />La masa quebrada se pone en el fondo de un molde de horno.<br /><br />Se precalienta el horno a 200º.<br /><br />Cuando el calabacín y el jamón están cocinados, se mezclan bien con la nata y los huevos y se vierte la mezcla en el recipiente de horno. Se ralla un poco de queso por encima.<br /><br />Se mete al horno a 175º más o menos y en media hora, voilà.Maripuchihttp://www.blogger.com/profile/14675659568340231837noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8107206207947197849.post-86735129019263908502008-08-09T21:55:00.003+02:002008-08-09T22:05:20.437+02:00Arroz con vieiras<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGhcfHqEAxK8AAHae-Q_Rs50jWzsFilV8vpTk1zmWSm-0ikEJpNDrEG9h65enNtTxVk0s08V2zBbgp6cGFwvg4LOO1jAuR2cxp-pX-2305CnAO_LFJrKon8TbVxelr1mEbx15AHdXi_LM/s1600-h/IMG_0002.JPG"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGhcfHqEAxK8AAHae-Q_Rs50jWzsFilV8vpTk1zmWSm-0ikEJpNDrEG9h65enNtTxVk0s08V2zBbgp6cGFwvg4LOO1jAuR2cxp-pX-2305CnAO_LFJrKon8TbVxelr1mEbx15AHdXi_LM/s400/IMG_0002.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5232609962972562722" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWdDt55kgk6_MrD8801mg1re3pqopaCbJNI268qkbzuJHVkdSsXnOLcmgwrDW4f9EBi0VGC11rgjseywLxPfSEBEl6mGKBLAN3ifpU7U0CwFdDWurfg3SjrBElLj6MJHod7fCD2u3bba8/s1600-h/IMG_0001.JPG"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWdDt55kgk6_MrD8801mg1re3pqopaCbJNI268qkbzuJHVkdSsXnOLcmgwrDW4f9EBi0VGC11rgjseywLxPfSEBEl6mGKBLAN3ifpU7U0CwFdDWurfg3SjrBElLj6MJHod7fCD2u3bba8/s400/IMG_0001.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5232609520608471490" /></a><br /><br /><br />Ingredientes:<br /><br />1 cebolla mediana<br />2 dientes de ajo<br />1 tomate maduro grande<br />8 vieiras<br />4 tacitas de arroz<br />10 tacitas de caldo de pescado<br />unas hebras de azafrán<br />un puñado de guisantes<br /><br />En una paella con aceite se pochan la cebolla a trocitos y el ajo, luego se añade el tomate cortado pequeñito. Cuando todo esté bien sofrito se ponen las vieiras y se saltean unos cinco minutos. <br /><br />A continuación se echa el arroz, se le da unass vueltas y se añade el caldo de pescado bien caliente. Cuando lleva unos 5 minutos todo junto se incorporan los guisantes y unas hebras de azafrán.Unknownnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8107206207947197849.post-72453168368888999712008-08-09T21:20:00.006+02:002008-08-21T13:05:41.666+02:00Tarta de queso<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp2jiDRLPG5m7Hq5FfdAVqujn8ZvgYsQxv-585V3UMp9Iug7d0wtb6k9-DG7SFkG7MEYlkjq7hsZgk60hmAbjoMf-DlgPeYZwWzbs7VL0V8o6P423zXBye0HckEWvYJs6cUtkC13MwJMI/s1600-h/IMG_0003.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5232600677334572946" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp2jiDRLPG5m7Hq5FfdAVqujn8ZvgYsQxv-585V3UMp9Iug7d0wtb6k9-DG7SFkG7MEYlkjq7hsZgk60hmAbjoMf-DlgPeYZwWzbs7VL0V8o6P423zXBye0HckEWvYJs6cUtkC13MwJMI/s400/IMG_0003.JPG" border="0" /></a><br />Está muy buena, y es muy fácil, como siempre, pero lo mejor, mejor de todo, es esa base de cristal tan chula que me ha regalado mi <a href="http://cajonsecreto.blogspot.com/">muy mejor amiga</a>, por mi cumple.<br /><br />La tarta se la he copiado a <a href="http://entrealacenasyfogones.blogspot.com/2008/03/tarta-de-queso.html">Gijonesa </a>del foro Mundorecetas.<br /><br />INGREDIENTES:<br />1/2 kg de queso quark requesón<br />4 huevos grandes o 5 pequeños<br />5 cucharadas de azúcar<br />1 brick pequeño de nata líquida<br />1 cucharada de maizena<br />1 yogurt natural (opcional).<br /><br />Precalentar el horno a 180º. Enmantequillar y enharinar un molde redondo desmoldable de 24 cm . Es conveniente colocar un papel de horno forrando la base del molde, cerrando el aro sobre él, para evitar que la masa se escape por alguna ranura.<br /><br />Batir muy bien todos los ingredientes, verter en el molde y hornear aproximadamente 1hora.(se comprueba la cocción como los bizcochos, pinchando en el centro...).Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8107206207947197849.post-20755601583543451292008-06-29T19:51:00.004+02:002008-06-29T21:44:07.909+02:00Coca de llardons (chicharrones)<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBNdTN4n4h86aotgk7GYtKfWV06NQleB5EpaJdoXiFKlY_pO5y7DsiwRkY6u40jXLKhQIC0aE4m7MInL4fFl2nH7jvD4nAwPVx6z7KdOGfr3wK-HbRzL7DAo0i-MHVMLWBHxPmb1ZZStg/s1600-h/Coca+de+llardons.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5217365332766062978" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBNdTN4n4h86aotgk7GYtKfWV06NQleB5EpaJdoXiFKlY_pO5y7DsiwRkY6u40jXLKhQIC0aE4m7MInL4fFl2nH7jvD4nAwPVx6z7KdOGfr3wK-HbRzL7DAo0i-MHVMLWBHxPmb1ZZStg/s400/Coca+de+llardons.JPG" border="0" /></a> <br /><br />Esta coca es típica en Catalunya para Sant Joan y Sant Pere. Fácil y buenísima, pero una bomba calórica.<br /><br />Ingredientes:<br /><br />-75gr de manteca de cerdo<br />-150gr de chicharrones <br />-100gr de azucar <br />-300gr de harina <br />-Raspadura de limon <br />-2 huevos <br />-Canela en polvo <br />-1 copita d’anís<br /><br />Instrucciones:<br /><br />Mezcla todos los ingredientes y amasalos bien, añade el anís y sigue amasando. Cuando ya esté todo integrado, estirar con el rodillo hasta conseguir una placa de medio cm aprox. <br />Colócalo en la placa de horno en la que habrás puesto un papel de horno. Puedes ponerla entera o en porciones. Espolvorea por encima con abundante azúcar y piñoes y hornea a 200º 10 minutos.Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8107206207947197849.post-71312624592727598412008-06-11T08:31:00.003+02:002008-06-11T08:47:33.993+02:00Sardinas en escabeche<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkhEH7Zz9rDKER3n6R6-bM1ow02gKAE2Sr5OqObMrRyvE1mQRdB3kUcSQj9T5RveNU1rDZQj3B5Bhae9SNzsUxAkQMRQdTzxeDeW7S7kr7ixPhf0kcJo03-zOkIAw7Y-iuazaO-dMsM14/s1600-h/sardinas.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5210507933905722834" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkhEH7Zz9rDKER3n6R6-bM1ow02gKAE2Sr5OqObMrRyvE1mQRdB3kUcSQj9T5RveNU1rDZQj3B5Bhae9SNzsUxAkQMRQdTzxeDeW7S7kr7ixPhf0kcJo03-zOkIAw7Y-iuazaO-dMsM14/s400/sardinas.jpg" border="0" /></a> Este fin de semana ha sido la fiesta mayor de mi barrio, y una de las actividades es la sardinada que se hace el domingo por la mañana. Asamos 115 kilos de sardinas, desde las 8'30 de la mañana hasta las 2 de la tarde. Al final, cuando ya se había acabado el pan decidimos acabar. Sobró un poco menos de media caja de sardinas que nos repartimos.<br /><br />Ingredientes:<br /><br />1 kg. de sardinas<br />1 taza de aceite de oliva virgen<br />1 tacita de vinagre de vino<br />1 cebolla grande<br />1 zanahoria<br />5 dientes de ajo<br />2 hojas de laurel<br />1 trozo de piel de naranja<br />10 ó 12 granos de pimienta negra<br />2 cucharaditas de pimentón de La Vera<br /><br />Limpiar muy bien las sardinas (sacar cabeza, tripas y escamas) y añadirles sal, pasarlas por harina, freirlas y ponerlas en una cazuela, preferentemente de barro.<br /><br />Poner la taza de aceite en una sartén, añadir la cebolla cortada en juliana, la zanahoria en rodajas, los ajos sin pelar, la pimienta en grano, el laurel y la piel de naranja. Cuando la cebolla y la zanahoria se hayan confitado añadir el pimentón y el vinagre. Dejar un par de minutos y apagar en fuego.<br /><br />Echar el escabeche sobre las sardinas y dejar reposar dos o tres horas.Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8107206207947197849.post-53472791142808502102008-06-04T15:03:00.008+02:002008-06-04T15:10:41.792+02:00Mariconadas varias<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhY4ikxITdyfS7HBRpYsnejyzqxnyQllBTjMPyJhLJVrr2v-ynk4NO6RchK2OPT3sHKMd7PszLiQy1N-zvqTQfFkPpLNgS82CJ6Ugos6a1JRQPuaYHmpryrKiS6TKRqtkVBTDJL0oolt2E/s1600-h/snapcapp_mini.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5208011900760774658" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhY4ikxITdyfS7HBRpYsnejyzqxnyQllBTjMPyJhLJVrr2v-ynk4NO6RchK2OPT3sHKMd7PszLiQy1N-zvqTQfFkPpLNgS82CJ6Ugos6a1JRQPuaYHmpryrKiS6TKRqtkVBTDJL0oolt2E/s400/snapcapp_mini.jpg" border="0" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3C2Sj1eRQiQWU92-YrcIRf4J0PYs4Oevzquh9udS6n6F_8DUJuWzsTb5kQmvCtv_Mtw4DjX3cB8kzXc307vOvg0WLikp7uvL6JAUJOXp8Epc7aHT7ByzmW6_mKs-l4km9YteJWk8tm8g/s1600-h/snapcapp.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5208011737552017394" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3C2Sj1eRQiQWU92-YrcIRf4J0PYs4Oevzquh9udS6n6F_8DUJuWzsTb5kQmvCtv_Mtw4DjX3cB8kzXc307vOvg0WLikp7uvL6JAUJOXp8Epc7aHT7ByzmW6_mKs-l4km9YteJWk8tm8g/s400/snapcapp.jpg" border="0" /></a><br /><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_TFHWZSiBm1RdA0fgMhCLZIoiUmuP7saCwWrdAY5xGNsa0uqgJtw_Kh5U76TbjOgjFIgyCUI_Q4queSghB3mXdgPIkkligKfq9p7awXjUly-oonvoul5nbOxdXMFIpqVWMbNKg7M2gZk/s1600-h/HillaryCascanueces.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5208011574343260130" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_TFHWZSiBm1RdA0fgMhCLZIoiUmuP7saCwWrdAY5xGNsa0uqgJtw_Kh5U76TbjOgjFIgyCUI_Q4queSghB3mXdgPIkkligKfq9p7awXjUly-oonvoul5nbOxdXMFIpqVWMbNKg7M2gZk/s400/HillaryCascanueces.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSk-iwe_X97raktpYbGq5U5p1rJn1TSs346TbvQdCuAGJzE7kkQ8nwjx1ovXrBsrGRVbrR52q58LaBv2VBVAb5yVqbnzzbT4FiS90SYo2RpzgY0jMF5Y4FHTHyY498LA9ipl6G9cQaqKw/s1600-h/herb_snips.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5208011415429470162" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSk-iwe_X97raktpYbGq5U5p1rJn1TSs346TbvQdCuAGJzE7kkQ8nwjx1ovXrBsrGRVbrR52q58LaBv2VBVAb5yVqbnzzbT4FiS90SYo2RpzgY0jMF5Y4FHTHyY498LA9ipl6G9cQaqKw/s400/herb_snips.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCJLkORAhNJP_tZx3dPa0OuSq703Ouqadl2erjAf-MGuwy1Na7bCu7LpBdoMoIJWWWI6NyI7rXCaSM4yP-qsA8lYl-_CArjIzZ2GBNbbxc7d3mGMsq__stGFz-kZIh06tlH_u2Sarj0mk/s1600-h/charuca.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5208011277990516674" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCJLkORAhNJP_tZx3dPa0OuSq703Ouqadl2erjAf-MGuwy1Na7bCu7LpBdoMoIJWWWI6NyI7rXCaSM4yP-qsA8lYl-_CArjIzZ2GBNbbxc7d3mGMsq__stGFz-kZIh06tlH_u2Sarj0mk/s400/charuca.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br />Esto último son huevos duros.. Ay que joerse!!!!<br /></div></div></div>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8107206207947197849.post-53416827479204811272008-06-04T09:10:00.004+02:002008-06-04T10:18:25.611+02:00Pan de aceite y nueces<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2qJ2V6e4R_NWQ40WkQYT5olaDDrXY5kOhF2rFWK_KsaElcIbsDXXlZYjyYVl2mRoS_FZc3ftFC-n_lPiQLOwFfjYDdQ1hN8-xNdXbZFXC-KAHt31RsREfXB0pT49JhS4KZ8G8P5nXueI/s1600-h/pan+de+aceite.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5207920521036584882" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2qJ2V6e4R_NWQ40WkQYT5olaDDrXY5kOhF2rFWK_KsaElcIbsDXXlZYjyYVl2mRoS_FZc3ftFC-n_lPiQLOwFfjYDdQ1hN8-xNdXbZFXC-KAHt31RsREfXB0pT49JhS4KZ8G8P5nXueI/s400/pan+de+aceite.JPG" border="0" /></a> Muy bueno para desayunar, yo lo he hecho con la panificadora, pero si no se dispone de una, se amasa y se hornea sin más problema. Las medidas de mi panificadora son como las tazas de desayuno.<br /><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><br /><div>1 medida de agua<br />3 cucharadas de azúcar<br />1 cucharadita de sal<br />½ medida de aceite de oliva<br />3 medidas de harina de fuerza<br />2 cucharaditas de levadura de panadero<br />½ medida de nueces troceadas<br /><br />Poner en la chefo (panificadora) por este orden, programa 12 . </div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8107206207947197849.post-5142221467189663632008-05-27T20:04:00.006+02:002008-05-27T21:08:50.768+02:00Pan casero, casero, bueno y apetitosoOs muestro primero dos fotos del pan que hice hoy. Como veis es un pan primero que todo, hermoso y con una gran apariencia, luego en la otra foto podeis apreciar su miga, una miga esponjosa y sabrosa y un sabor buenísimo que hasta mi nieto de 2 años al pegarle un mordisco, ha exclamado ¡¡¡¡huummmmmm!!!.<br /><br /><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_p6AUQWNg-xY/SDxQdPRcIyI/AAAAAAAABo8/PAguecA3BiE/s1600-h/pan1.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://3.bp.blogspot.com/_p6AUQWNg-xY/SDxQdPRcIyI/AAAAAAAABo8/PAguecA3BiE/s400/pan1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5205123732579558178" border="0" /></a><br />fotos: Luismi<br /></div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_p6AUQWNg-xY/SDxQmfRcIzI/AAAAAAAABpE/oqMR6d85I8M/s1600-h/pan2.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://4.bp.blogspot.com/_p6AUQWNg-xY/SDxQmfRcIzI/AAAAAAAABpE/oqMR6d85I8M/s400/pan2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5205123891493348146" border="0" /></a><br /><br />Esta maravilla de pan la he hecho en la cazuela romertopf y al horno. Aqui va la receta por si alguien quiere hacerlo, es fácil, facilisimo, para que lo haya hecho yo, ya podeis creerme que es fácil.<br /><br />Ingredientes:<br /><br />300 ml. de agua<br />10 grs. de sal<br />1 cdta.de azucar o miel (yo le he puesto miel)<br />1 cdta. de lecitina de soja (opcional)<br />1 taco de 25 gr. de levadura fresca del mercadona<br />590 grs. de harina de fuerza<br />100 grs. de masa madre líquida de <a style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;" href="http://www.lacocinadeauro.com/index.php/2007/05/04/masa-madre-liquida-denric-kayser/">Eric Kayser</a><br /><br />Preparación:<br /><br />Verter el agua en el vaso del robot de cocina, la cdta.de miel y la lecitina de soja. Agregar la levadura y batir unos segundos. Luego echar la harina y amasar durante 2 minutos, añadir la masa madre líquida y amasar 4 minutos más. Agregar la sal, sacar la masa, darle forma y meterlo en la romertopf que ya tendremos preparada con papel de horno ligeramente engrasado. Hacerle unos cortes (yo le hice 3 en diagonal) taparlo y dejarlo levar hasta que duplique el volumen ( yo lo dejé 1 hora ).<br />Cuando haya subido espolvorear con harina y meterlo en el horno en la posición arriba y abajo a 220º durante 60 minutos.<br /><br />Sacarla del horno, abrir la romertopf, sacar el pan y meterlo durante 15 minutos más en la rejilla del horno para que adquiera un color doradito y la corteza quede más crujiente, sacarlo y ponerlo a enfriar sobre una rejilla.Unknownnoreply@blogger.com1