Merluza al estilo bermeano

Ingredientes:

Merluza en rodajas
1 hoja de laurel
cebolla
chirlas
pimiento morrón
ajos
perejil
guisantes
esparragos

Preparación:

Se sumerge ( solo unos minutos ) la merluza en agua hirviendo con una hoja de laurel.

Sacar la merluza y dejarla secar sobre el papel.
Una vez seca se enharina.

Se sofrie la cebolla en la cazuela y luego las rodajas de merluza. Se le agregan las chirlas, el pimiento morron . Se le agrega la picada de ajo y perejil, los guisantes y los espárragos.

Se le echa un vaso de vino blanco y agua del hervor hasta que cubra la merluza. A fuego lento, sólo 5 minutos y se tapa y se deja reposar.