sábado, 2 de febrero de 2008

Calçotada



















SALSA PARA CALÇOTS

Ingredientes:

1 cabeza de ajos escalibada
1 ajo crudo
60 grs. almendras tostadas
60 grs. avellanas tostadas
4 ó 5 tomates maduros escalibados
160 cl. de aceite de oliva arbequina
1 rebanada de pan seco y tostado, empapado en vinagre
la pulpa de una ñora


Elaboración:


En un mortero (o batidora) primero ponemos la sal, después picamos el ajo crudo, los escalibados, añadimos las avellanas y almendras, los tomates y vamos añadiendo el aceite sin dejar de trituras, finalmente la rebanada de pan y la pulpa de la ñora.


La textura de la salsa ha de ser homogénea.

2 comentarios:

Nerim dijo...

Disfruto como nadie comiendo calçots, viendo la foto ya se me hace agua la boca.
Un beso

Erruki dijo...

Hola guapetona, ya te contesté en el foro sobre los calços, pero lo vuelvo a decir, me chiflan y estos tuyos se ven ricos, ricos.
Besos.