TRUCHAS ESCABECHADAS

Para mi ahijada



Ingredientes



4 truchas (si son asalmonadas mejor)

4 dientes de ajo

1 zanahoria

2 hojas de laurel

orégano

harina

1 vaso de vinagre

1 vaso de agua

aceite

sal



Elaboración



Limpia bien las truchas, sazonarlas y pasarlas por harina, fríelas a fuego no muy fuerte. Pasalas a un recipiente.

En abundante aceite, rehoga los ajos pelados y cortados en láminas, la zanahoria cortada en rodajas, el laurel y el orégano, hasta que tomen color. Deja templar y añades el vinagre y el agua. Reduces las salsa aproximadamente 5 minutos. Luego, echa todo sobre las truchas y dejas macerar hasta el día siguiente (a los 2 días están mejor).



Y colorín colorado esta receta se ha acabado.